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2020/06/15

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フィレンツェの屋台でよく見かけるモツ煮。牛の4番目の胃袋ギアラを使います。

下処理をしっかりとして、上品な煮込みに仕上げたブーカデルタッポ自慢の一品

おまかせの一皿として登場することもあり。

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